錨定現代化 改革再深化｜一次火爆“出圈”背后的連鎖反應

“現在店里每天營業額超過1萬元”“公司今年有關麻辣燙的產品銷售額超過400萬元”“企業寬粉的訂單量增加了40％”“再有半個月辣椒收獲，目前已經接到了湖南、廣東等地的訂單”……

火了近半年的天水麻辣燙，“后勁”依然不減。記者近日在甘肅省天水市、定西市走訪，商戶、企業和群眾講述了天水麻辣燙“出圈”后帶來的變化。

工作人員在天水市名優小吃城的一家店鋪制作麻辣燙。新華社記者 呂帥 攝

今年3月以來，甘谷辣椒作為天水麻辣燙的“靈魂”調味品，銷售市場供不應求。在天水市甘谷縣新興鎮侯家溝村，標準化生產基地里辣椒長勢喜人，細長油亮的皺皮辣椒，掛著雨露，綴滿植株。

“再有半個月，辣椒將迎來近兩個月的采摘期。目前，基地已收到廣東、湖南等地的訂單。”基地負責人頡恭說，基地采用智能物聯網和水肥一體化技術，從目前辣椒長勢來看，預計畝均產量4000斤，較普通大田增加1000斤左右。

在天水市甘谷縣新興鎮侯家溝村的辣椒生產基地，工作人員直播銷售辣椒。新華社記者 范培珅 攝

甘谷縣農業農村局局長朱志鵬介紹，今年全縣辣椒種植面積達到10．07萬畝，較去年增加近一倍，其中1．63萬畝辣椒采用標準化種植模式。

不只是甘谷辣椒，一碗麻辣燙還盛著馬鈴薯、花椒、高原夏菜等土特產。近年來，甘肅各地不斷深化農業供給側結構性改革，從品種選育、標準化種植、產業延鏈、品牌培育等方面持續發力，推動農業產業不斷轉型升級。

在天水市甘谷縣安遠鎮大城村的一家農業科技企業，工人用電動石碾加工辣椒面。新華社記者 范培珅 攝

特色產業升級創造新動能，營商環境改善激發新活力。

“從拿到有關行政許可審批，到生產線投入運營，前后不到1個月時間。”天水綠昊農業開發有限公司負責人戚衛紅說，今年3月天水麻辣燙爆火后，他嗅到商機，投入了一條速食麻辣燙生產線，到3月底，產品就上市了。截至目前，公司銷售了70多萬份（包）麻辣燙相關的產品，銷售額超400萬元。

工作人員在甘肅天水市一家麻辣燙企業車間內包裝產品。新華社記者 呂帥 攝

記者從天水市市場監管局、天水市商務局了解到，今年天水推行的“高效辦成一件事”改革，將企業開辦全流程壓縮至1日之內。目前全市有570多家麻辣燙經營主體，其中從事麻辣燙相關產業的企業達76家。

上個月，戚衛紅又有了新的想法，還特意去了趟廣西柳州，專門考察螺螄粉生產加工企業，“我們想著攻克濕粉條保鮮技術，讓天水麻辣燙走向更廣闊的市場。”

一碗麻辣燙，帶動了眾多上下游產業，當地已經形成了以麻辣燙為核心，辣椒、花椒種植和手搟粉、寬粉、調味品等加工為主的多產業融合發展格局。

始于“尋味”，興于“業旺”，成于“改革”。記者了解到，下一步，天水市將持續深化改革，優化營商環境，從推動特色產業提質增效等方面，加快產業結構轉型升級，著力穩住產業發展好勢頭。